干饭王！向往的生活同款鲍鱼红烧肉做法 步骤 图解

用料  

干饭王！向往的生活同款鲍鱼红烧肉的做法  

1. 铁锅烧热，什么都不放，皮朝下，烫一下，注意不要烫着了

2. 烫到这种程度就可以了，边上有点焦也没关系，用水洗掉就好了

3. 冷水下锅煮，放两片生姜，少许料酒，煮十来分钟就可以了

4. 取出切块，我切的小一点是因为家里人觉得那么厚的肥肉下不去嘴，哈哈，大家按个人喜好来切就好

5. 本来应该用大葱，家里没有了就用了小葱代替，一个八角，两片生姜。右下角是5勺冰糖，不爱吃甜可以适量减少，一般建议3-5勺。右上角是10勺料酒，5勺生抽，2勺老抽。

6. 一丁点儿油，下八角，葱，姜，翻炒两下倒白糖，小火炒糖色，糖都化了，颜色微黄就好了，不要炒过了。炒糖色会让成品颜色更加鲜亮，实在炒不来可以后面跟其他调料一起加，味道差别不大的。

7. 炒好糖色，倒肉，调料，加水没过肉，大火煮开。

8. 倒入电压力锅，定时15分钟。有很多版本用砂锅炖，用文火炖，肯定比我的更好，我这个是自己总结出来家里比较省时偷懒的办法。中间的时间我可以准备别的菜，这是一个家庭煮妇的成长史，哈哈哈～

9. 这个时候可以把鲍鱼处理好，我喜欢对半切开，一口一个非常爽！喜欢整个的朋友也可以不切，但是花刀建议切一下，入味很多。

10. 肉从电压力锅取出倒回锅里收汁，这个是把鲍鱼一起倒进去。

11. 收好汁 装盘，撒一丢丢白芝麻点缀一下，没有可以不要，搞定！

小贴士

我侄子平时最多一碗饭的人，配这个可以干两碗饭！家里朋友聚餐也绝对是相当拿的出手的硬菜了！期待大家交作业哦！