美味的酸萝卜老鸭竹笋汤做法，大厨教你技巧

不喜欢现成调料包，自己的配方新鲜又健康。四川酸萝卜+江南竹笋的组合简直绝了！

用料  

酸萝卜老鸭竹笋汤的做法  

1. 买的泡酸萝卜和笋干（随便什么品牌都可以），酸萝卜只需半袋（200克），不然会太咸。

2. 笋干洗净用温水泡2-3小时，期间换两三次水。l

3. 准备各种食材，白萝卜切滚刀大块即可。

4. 老鸭焯水，可加点料酒去腥。

5. 除了白萝卜之外，其他食材全部入炖锅（砂锅最好），加水，尽量多加，最好一次性加足量。大火煮开后加盖转小火慢炖。

6. 半小时后加白萝卜，我的锅偏小，又补了一次水。

7. 再炖1-2小时，期间加适量白胡椒粉提鲜即可，不用再加盐，最后老鸭炖熟就行。

8. 既开胃又下饭，只喝汤也行！再就着这个汤煮碗手擀面，哟～