家宴硬菜［粉蒸排骨］做法 步骤 图解

用料  

家宴硬菜［粉蒸排骨］的做法  

1. 排骨切块，从切片，姜切丝，把生抽，老抽，蚝油，南乳汁，料酒，白糖混合在碗中，搅拌均匀，倒入排骨中。

2. 用手抓匀，腌制1个小时左右。

3. 准备半杯糯米，一杯大米，里面放入花椒和八角。

4. 锅烧热，转小火，放入香料和米，小火不停翻炒，炒至米发黄。

5. 可以比这个再黄一点，挑出香料。

6. 放入料理机中打成粉末。因为我的米是没有泡水的，所以可以打的细一点，这样在蒸的时候，才容易熟，不至于吃起来感觉颗粒感太重。

7. 土豆切片（我切厚了🤣）铺在盘底，淋上腌肉的酱汁。

8. 没一块排骨均匀裹上蒸肉粉，码在土豆上。包上保鲜膜，上蒸锅蒸40分钟到1个小时，水放多一点，别蒸干了。

9. 香喷喷的粉蒸排骨就做好啦～～～