酸萝卜老鸭汤，真的太鲜了谁喝谁知道做法 步骤 图解

这是我第二次用毛哥酸萝卜煮老鸭汤了，有了第一次的经验，这次的方子在之前的方子上改进了很多！更好吃了

用料  

酸萝卜老鸭汤，真的太鲜了谁喝谁知道的做法  

1. 一只老鸭

2. 斩件，我把鸭胸取出来了，可以留着烤鸭胸，鸭胸炖了也不好吃，比较柴

3. 切几片姜

4. 菜籽油烧热以后先下姜片翻炒下，再把鸭块倒进锅里翻炒断生

5. 来一大勺料酒去醒

6. 再倒入一壶烧开的水大火煮开

7. 把鸭块转移到高压锅，大火上汽后转10分钟关火

8. 毛哥酸萝卜料还是挺咸的，有了第一次的经验教训，这次我知道了，用剪刀剪一个角，把料包里的汤滤掉，不然一起炖会太咸（或者直接把酸萝卜用水洗一洗，这样汤更清爽）

9. 再把酸萝卜倒进砂锅

10. 等到高压锅可以开盖时候再打开

11. 把高压锅里压过的鸭块掏到砂锅里，和酸萝卜混合

12. 烧开的水装满砂锅，我这个砂锅是3L的，大火滚5分钟

13. 转小火炖1-1.5个小时

14. 用筷子戳戳，感觉鸭肉烂了就可以吃了

15. 打一勺米饭，一碗酸萝卜汤，人手一碗酸萝卜老鸭汤泡饭

16. 真的太鲜了，酸汤很适合夏天

17. 再剥几颗水煮毛豆一起配泡饭吃

小贴士

全程不用加盐，酸萝卜的咸度完全够了