喜欢做的事情是和朋友在夏日夜里,找一家路边烧烤摊,撸串喝啤酒瞎扯淡。
小长假或周末更是喜欢约三五好友去户外烧烤,简直就是一个五行缺烧烤的girl!
用料
羊肉 | 适量 |
孜然 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
鸡胸肉 | 适量 |
彩椒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
羊肉串鸡肉串腌肉大法-人间烟火不过一顿烧烤的做法
新鲜的羊后腿或者羊里脊冷水泡俩小时去血色,中间换一次水。
切块,肥瘦相间,一勺淀粉、盐、少许生抽倒到羊肉里,用手抓匀,抓到感觉每块肉上面挂一层淀粉。肉块上面挂一层浅浅的淀粉会让烤出来的羊肉串外面焦脆,外面的肉却很嫩。
③洋葱和姜切片,和肉块一起拌匀,腌制过夜,第二天穿成肉串,低碳火烤制,别提多香啦,外焦里嫩的那种香,美滴很!彩椒鸡肉串,这个简单到一句话写完菜谱:鸡胸肉切块,用黑胡椒、生抽、生姜片腌肉过夜,彩椒切块,一块肉一块彩椒穿起来就齐活儿了。
鸡肉容易熟,烤到彩椒表皮皲皱,差不多肉也就熟了,根据个人喜好刷不同的酱汁儿,肉质嫩嫩的,一点也不柴。
小贴士
▼最后分享两个Tips
穿肉的时候,一定要把穿的紧致一些,这样容易烤熟。要是很稀疏的话,用木签子烤肉的话,一烤就断,别问我怎么知道的……
烤串的时候要等熟了再撒孜然辣椒粉,或者刷酱,提前刷酱很容易就烤糊了。