🌈🌈🌈今天来分享一款低脂的全麦鸡肉香菇包,拒绝❌肥胖,很好吃哦😋
配方的肉馅可以做20几个包子我分别做了玉米包、全麦包、黑芝麻包。
用料
鸡胸肉两块 | 520克 |
香菇 | 200克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1克 |
生姜粉 | 适量 |
大豆油 | 2勺 |
面团: | |
粗全麦粉 | 100克 |
中筋面粉 | 200克 |
温水 | 150克 |
白糖 | 2克 |
酵母 | 3克 |
🔥全麦香菇鸡肉包㊙️低脂健康!的做法
鸡胸肉、香菇洗净
鸡胸肉缺小块放绞肉机绞碎,香菇切碎加入盐抓匀杀水。
鸡肉沫加入生抽、老抽、蚝油,盐继续加入姜粉搅拌均匀,100克水分次加入,一个方向搅拌,每一次吸收了再继续加入直到加完,香菇挤干水分加入肉馅里,最后加两勺食用油锁水,肉馅就完成了✅
中筋面粉加入全麦粉搅拌均匀,温水加入一点点白糖加入酵母化开倒面粉里拌絮状揉成团,面团发酵两倍大,可以晚上做好冷藏冰箱低温发酵。
发酵好的面团,戳👇个洞不回弹。
面团排气揉成发酵前的大小,按扁擀开,中间后边缘薄,包上馅料,摆进蒸笼上
包包子手法
包包子手法
半锅温水,是温水,手摸进去有点热即可,放上蒸笼发酵20-30分钟,包子变胖变轻,包子1.5-2倍大即可
直接开火蒸,水开大火15分钟焖三分钟出锅
成品,一个个胖乎乎的!
肉馅特别好吃😋