用料
意面(3#) | 90克 |
紫椰菜 | 1片 |
培根 | 1片 |
蒜瓣 | 1粒 |
初榨橄榄油 | 20克 |
海盐 | 适量 |
研磨黑胡椒粒 | 少许 |
芝士粉 | 适量 |
水(煮意面用) | 1200克 |
盐(煮意面用) | 1/2勺 |
初榨橄榄油(拌意面用) | 少许 |
【樉樉的小厨房】黑椒培根炒意面 小美版的做法
紫椰菜切丝,培根切小块备用。
主锅加入600克水,加入盐,以8分钟/100度/速度1烧开,从锅盖中间放入意面,按意面包装上标注时间烹煮,我用的公鸡牌3#意面,8分钟/100度/反转小勺烹煮,注意反转。
煮好后倒入网篮滤水,用凉白开或冰水冲洗,这一步是为了让意面口感更Q弹,加入少许初榨橄榄油,拌匀备用,是为了防止意面粘连。
主锅放入蒜瓣,以3秒/速度6切碎。
加入初榨橄榄油。
再放入紫椰菜和培根片,以5分钟/120度/反转速度小勺爆香。
爆香后的培根和紫椰菜。
倒入意面,加入黑胡椒碎,海盐和芝士粉。
以8秒/反转速度4调和。
装盘趁热享用。
小贴士
这菜谱份量是一人份。
如果不是用美善品多功能料理机来烹饪,那么所用橄榄油需要用果渣橄榄油(耐高温),因为初榨橄榄油不耐高温,(美善品多功能料理机高温是120度,远低于初榨橄榄油的烟点。)