这款猫爪爪面包,其实是常见的小餐包做成了猫爪的造型,小餐包的吃法我认为是比较百搭的,可以蘸各种口味的果酱,或者是中间涂一层酱料,夹一些自己喜欢的蔬菜、肉类,早晨拿出来这个可可爱爱的小猫爪子一吃,都会觉得元气满满!
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 200g |
酵母 | 3g |
白糖 | 15g |
食盐 | 2g |
玉米油 | 10g |
猫爪爪面包的做法
面粉放入厨师机中,中间挖一个小坑坑,放点儿酵母,对角线放入食盐和白糖。打入一颗鸡蛋。
开始和面程序,根据面粉的吸水性适量的添加清水。
面团大致成型以后,加入玉米油,继续和面。(玉米油可以用黄油代替,可以增加奶香气息~)
面团和至表面光滑,用手可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。放到温暖的地方进行第一次发酵。
将面团拿出来排气
分成30g一份的小面团,用来当猫爪爪的手掌部分
揉圆后
盖一层保鲜膜松弛15分钟左右。
再分出3g一份的小小面团,用来当猫爪爪的手指部分,揉圆后,盖一层保鲜膜也进行松弛。
大面团放在烤盘上,表面抹一层清水,将小小面团依次蘸在上端,一共有四个手指爪爪。
烤箱内放一碗热水,30—40°,40分钟左右进行第二次发酵。(发酵的时间长短根据面团的大小来判断)
发酵好的猫爪爪取出来,用手指按压一下面团,面团会回弹,就证明可以了。
预热烤箱,上下火180°25分钟左右。
具体的烘烤时间和上火的温度,要根据面包表面上色情况来定。如果中途发现面包颜色过重,要记得及时加盖锡纸。
超可爱的猫爪爪就做好啦~
小贴士
1.烤箱的温度仅供参考。
2.餐包中可以放入自己喜欢的馅料。