梅子乌冬面（厨师机制作方法）做法 步骤 图解

今天我们用KA厨师机和压面切面配件，以及手持料理棒，制作一道梅子乌冬面，用制成的面条加入梅子汤中，在这炎热的时节，一碗可爱的粉红色凉面绝对是一个不错的选择。而KA厨师机可以帮助你完成从揉面、压面到切面的全部过程。

用料  

梅子乌冬面（厨师机制作方法）的做法  

1. 时间：40分钟  数量：四人份
       
                              【制作过程】
           
   1、使用KA手持料理棒（1档速度）搅拌梅子和水，制作梅子酱；
   2、将面粉放入KA厨师机搅拌碗中，安装搅拌桨，调至1档速度，加入少量梅子酱，搅拌均匀；
   3、然后关闭厨师机，安装面团勾，再开启厨师机，缓慢调整至2档开始搅拌至成团；
   4、取出并卷起乌冬面团，用保鲜膜包裹起来，静置30分钟；
   5、将面团等比例切成 8 块；
   6、在KA厨师机多功能配件接口上安装压面器配件。压面器配件调至1档，厨师机开启2档，以1/2档的速度放入扁平的面团；
   7、将压好的面皮对折后，再次进入压面器压制4-5次，直至面皮光滑为止；
   8、再把压面器配件调至2档，厨师机开启2档，将面皮重复压制2次，压制完后面皮拍上干面粉待用，将剩余面团按以上方法操作完；
   9、在KA厨师机多功能配件接口上换上宽面条切面器配件。以 1/2档的速度将面团放入切面器中。同时洒上少许面粉以防止粘连。乌冬面制作完成！
   10、将乌冬面放入热水中煮10分钟，之后用冷水冷却；
   11、使用配料制作乌冬面汤；
   12、加入酸梅和水，使用KA手持料理棒搅拌；
   13、将制好的酸梅汤加入面汤中；
   14、在碗中放入沥干的乌冬面，倒入上一步骤中的面汤。最后撒上切碎的萝卜、日本罗勒和芝麻，就完成啦！

小贴士

请注意，制作乌冬面团需要加入的水量会根据温度和湿度的不同而有所变化，请根据情况适当增减。