黑米米糕食谱做法大全,超简单的黑米米糕做法步骤

这款黑米米糕的食谱放在收藏夹里好久了，因为前段时间在忙其他的事，早餐也是停滞了一段时间。这不……忙完了赶紧又来做早餐了。听说吃黑米的好处有很多，如：补肾养血、润肤、抗衰老、防动脉硬化、利心血管系统。黑米是个宝啊，想吃的小伙伴赶紧做起来吧！


蒸米糕我用的是展艺阳极威风圆形活底6寸模具，具体用什么工具蒸不受限制。不过我感觉我这个模具好脱模，脱出来后底部还有一个面板可以托起米糕。

黑米粉是我自己用破壁机打的，参考的方子是100克黑米粉，我就实打实的称了100克，打出来的粉是98.7克。

成品三个大人吃，微微饱，食量大的食材可以加量。

用料  

黑米米糕的做法  

1. 1⃣️打粉。把干的黑米直接放入破壁机里面打，我分了好几次，打一下看下状态，然后用勺子把粉搅拌一下，再继续打……

2. 2⃣️复称。100克黑米，打完出来98.7克，还有一点粉粘在破壁机里不好弄出来了。

3. 3⃣️称糯米粉。可以直接在称重盘里称。

4. 4⃣️分离蛋黄、蛋清。

5. 5⃣️在蛋黄里面加入牛奶和玉米油，并搅拌均匀。

6. 6⃣️将黑米饭和糯米粉过筛，然后将上图中的材料一起倒入其中，并搅拌均匀。

7. 7⃣️打发蛋白。用打蛋器先打出大气泡，然后将白砂糖分三次放入，分三次打发，打发到偏硬的状态。也就是用打蛋器提起有小弯钩钩的状态。同时可以开始在锅内烧水。

8. 8⃣️将蛋白分三次倒入，并搅拌均匀。并倒入模具中，然后用保鲜膜或者是碗盖在模具上。水开后将模具放入锅中先大火蒸3分钟，然后转中小火蒸30分钟，再关火焖2-3分钟就OK了！

9. 开始各种摆拍😋

10. 继续拍！

11. 拍！

小贴士

喜欢甜一点的可以多加一些糖。
这款米糕的整体体验就像做蛋糕，只是主面料换了而已。