黑米蒸糕食谱做法大全,超简单的黑米蒸糕做法步骤

怕上火，近期研究各类蒸的点心，黑米粉很香又营养哦。
此方蒸9个黑米糕。

用料  

黑米蒸糕的做法  

1. ⭐️⭐️黑米粉，低筋粉，糯米粉先过筛。
   筛好后的粉类和糖，酵母混合好（注意：糖和酵母不要直接放在同一个地方，不要直接接触、要分开），然后加鸡蛋先混合，再加牛奶，玉米油一起搅拌成顺滑面糊后再过筛，搅拌手法见视频。
   注意事项：酵母和糖不能放在同一个位置，要分开位置放。

2. 面糊要顺滑无颗粒，之字型，搅打速度要快一点。
   ⭐️⭐️记得面糊过筛⭐️⭐️

3. 面糊拌好后倒入中号纸杯，大约是七分满，放在温水锅里发酵，水温不超过38度，盖好锅盖，保持湿度。
   可以用手试水温，水温要和体温差不多，感觉有一点点热就可以了。

4. 前提：室温是32度，用的原材料都是常温的，发酵时间30分钟，发酵至差不多十分满。
   如果冬天室温低，可以适当延长发酵时间。

5. 先把黑米糕从锅里拿出来，水煮开后再上锅，中大火蒸20分钟，关火焖2分钟再开盖。
   切记水烧开后再放进去蒸，不然会发酵过度。

6. 很饱满哦，趁热吃😍😍

小贴士

当天吃不完，密封好后放冰箱冷藏，冷藏保存3天，冷冻1个月。

黑米粉可以换成玉米面、小米粉等，发挥你的创意，要保证粉质是细腻的哦(≧∇≦)/