初中时会在早点店买花卷和糯米卷吃,那时候觉得能吃个糯米卷好幸福哦,好吃又经饿,特别喜欢米卷里还有花生,现在早就吃不到以前的那个味道了。曾经的早点铺也消失了。于是我很努力的想做出以前吃的那个味道,不过终究还是没研究出来,不过老公到时挺满意的,说已经不错啦,连我家哥哥也一口气吃两个。
用料
糯米 | 1000克 |
香菇 | 少许 |
腊肠 | 两根 |
肉松 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
虾米 | 适量 |
盐 | 适量 |
面粉 | 1000克 |
浓香糯米卷的做法
腊肠虾米香菇切丁备用
下油锅炒香
加入糯米炒香
炒好花生捣碎
我喜欢粗一点,有口感
加水煮好糯米饭后加花生碎和肉松拌好放凉
面粉加水加酵母揉好发酵至两倍大后再揉出气泡幹成面皮。
包入糯米饭成长条状上屉蒸
蒸好后再切刀。
我家喜欢包糯米多多的,结果发大了顶到上层,出锅后脱皮了。卖相不好,不过味道不错。
小贴士
这卷一定要蒸好放凉再切,否则就塌了糯米饭最好别蒸太熟。