闺蜜告诉我,西葫芦配鸡蛋炒鸡好吃,我竟然一直都不知道,昨晚给她做完西葫芦炒鸡蛋,今早就自己尝试一下西葫芦得减脂做法,味道不错,所以上一个营养全面的快手早餐食谱,碳水、蔬菜、蛋白质全部都有了,完美。
用料
西葫芦 | 四分之一个 |
鸡蛋 | 两个或三个蛋白,一个蛋黄 |
盐 | 适量 |
全麦粉 | 一勺半(如图) |
【减脂早餐】西葫芦全麦鸡蛋饼的做法
西葫芦擦丝,鸡蛋打好备用。我用的如图所示的一勺半黑麦粉。
鸡蛋打匀后加入面粉,搅拌至无颗粒状,可以加入少量水,看你自己想吃的松软程度。
再搅匀的面粉蛋液中加入西葫芦丝,搅拌均匀。
加入一点点盐,搅拌均匀即可。
热锅后喷一锅底的油,等油热了倒入蛋液。为了节省时间,并且平底锅比较大,所以快速的摊了一个蛋饼。小火煎就可以了。
看到表层的气泡慢慢破了,蛋饼开始成型,就可以慢慢的将蛋饼晃动,然后翻面,继续煎。
然后卷起来,出锅,切一下,摆盘。和昨天中午做的韭菜盒子配上,刚好是完美的早餐。
小贴士
1.面粉少水多的话,西葫芦丝多的话,反面的时候鸡蛋饼容易破掉,今早就是这样,所以翻面有点费力。
2.使用的全麦粉也是饼容易不粘合的原因,如果把全麦粉换成小麦粉,应该会好做很多,甚至可以做成一个个的小蛋饼。鉴于全麦粉带来的难度,也是为了快手,就摊成一个大饼就可以了。