用料1
面粉 | 500克 |
水 | 260克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
用料2
青菜 | 340克,切碎挤净水的 |
猪油 | 50克 |
猪油渣 | 40克,切碎 |
木耳 | 40克,泡好切碎 |
虾米 | 40克,泡好切碎 |
盐 | 5克 |
白糖 | 10克 |
鸡精 | 4克 |
猪油菜包的做法
青菜洗干净
锅里放适量的盐和油,煮开
倒入青菜
焯水变软
然后过凉水
挤净水份切碎,份量是340克
虾米泡发好
猪油渣准备好,没有可不用。但有了会很香
木耳用冷水泡好
然后将上面的所有原料切碎,虾米可不切
加入盐,糖和鸡精,鸡精可不放。搅拌均匀
准备一块猪油
融化后倒入馅料中
搅拌均匀,放凉会凝固,包时也好包
面团原料揉成面团,发酵至两倍大
然后再次揉光滑
分成小剂子
将小剂子按平
包入馅料
包成包子形状
醒至稍大一圈后,再蒸15分钟左右,关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸
蒸好后菜包还是绿的