酸菜除了炖粉条，包包子也特别好吃，酸爽可口，配上一碗小米粥，特别适合冬天，吃完身上暖和和的😄
用料
| 包子皮: | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 油 | 10克 |
| 水 | 150克 |
| 酵母 | 5克 |
| 肉馅: | |
| 猪肉 | 250克 |
| 酸菜 | 500克 |
| 生抽 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 姜末 | 5克 |
| 浓汤宝 | 1个 |
| 芝麻油 | 20克 |
| 植物油 | 10克 |
| 葱末 | 20克 |
猪肉酸菜包的做法
先制作面团:将全部材料倒入搅拌盆，揉成光滑面团，室温发酵60-90分钟至两倍大
![猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第2张]( "猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第2张")
制作肉馅:将生抽，盐，芝麻油，植物油，姜末混合，倒入肉馅中，加入浓汤宝，用筷子朝一个方向搅拌2-3分钟至均匀
![猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第3张]( "猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第3张")
酸菜切末，攥干水分，加入酸菜末，筷子朝一个方向画圈搅拌3-5分钟，拌匀
![猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第4张]( "猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第4张")
将葱花均匀的撒在肉馅上（不要搅拌！铺在上面）
![猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第5张]( "猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第5张")
取出发酵好的面团，排气，反复揉面至光滑，将面团分成约50克一个，揉圆，放置松弛10分钟左右
![猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第6张]( "猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第6张")
擀至成直径约6-7cm的面皮
![猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第7张]( "猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第7张")
取约50克肉馅（取一点肉馅同时拨一点表面的葱花）放在面皮上，包好（下厨房有很多包包子的教学视频自己学，我也不会包）
![猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第8张]( "猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第8张")
包好的包子放入笼屉室温继续发酵30分钟左右
![猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第9张]( "猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第9张")
锅里烧水，烧开后放上笼屉，大火蒸13分钟，停火，不要揭盖继续闷2分钟
![猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第10张]( "猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第10张")
酸香可口👍
![猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第11张]( "猪肉酸菜包的做法步骤图，猪肉酸菜包怎么做好吃 第11张")
小贴士
葱花不要打在肉馅里，会臭，每次拨一点葱花在里面