在家换过豆浆机,破壁机,可是家里做的豆浆还是和商店豆浆味道不一样。
偶然逛小红书,有人在评论里留言说商店豆浆都是烘焙专用熟黄豆做的。
很心动的我,在家进行了炮制
用料
黄豆(浸泡) | 300克 |
水(浸泡) | 600克 |
熟黄豆(已经烤制好的) | 30克 |
90度以上热水(放破壁机) | 300-400克 |
其他五谷 | 适量 |
糖(根据自己的口感) | 适量 |
商业豆浆家庭版的做法
泡黄豆照片没拍,正在泡黑豆! 黄豆和水按比例,浸泡至少四个小时!天热放冰箱浸泡。
浸泡好的黄豆,稍微沥干水份后放入上下火120度的烤箱。我没有专门的低温烘焙箱,我把烤箱温度设低了,模式改成风循环,时间120-150分钟!期间基本每隔30-50分钟稍稍翻翻黄豆!
直到感觉黄豆发硬发干,最好能和干豆时差不多状态,那就是烤干了!建议多烤一下,从烤箱拿出来,放外面风干还会增加硬度!注意⚠️一定要烤熟黄豆,半生不熟的豆子吃了拉肚子!
烘熟的黄豆30克加300-400克热水(90度以上),直接破壁机高速打2分钟,出来直接就可以喝了^_^如果喜欢加五谷杂粮的也可以依葫芦画瓢这么低温烘制!做豆浆的时候保证所有干豆材料是30克就行了~
小贴士
1.一定要完全烤熟黄豆哦!不要吃半生不熟的豆子!
上有直接烘熟的黄豆和五谷杂粮,最快捷就是网上买材料,省的自己烘烤!
3.这样做不用滤渣,不用浸泡,早上会很快捷,而且味道也很浓厚!
4.最好用破壁机,豆浆机转速没这么快,可能时间会相对长一点且细腻度没这么高!