爱在春天里的姑苏春笋肉丁烧麦做法 步骤 图解

和爱的人在一起，每一刻都是滋润的，扎实的。就像这个烧麦，内容大于形式，每咬上一口，都是面香，米香，葱香，肉香，加上春笋的鲜，交织在口腔里，留下的唯有满足。从追江赶海的南通到吴侬软语的姑苏，不一样的地方，一样的春天，一样的爱。

用料  

爱在春天里的姑苏春笋肉丁烧麦的做法  

1. 将糯米浸泡4小时，沥去水分

2. 葱切成葱花

3. 肉切成黄豆大小肉丁

4. 春笋切成黄豆大小丁

5. 锅中烧油，加入肥肉丁，至焦黄，加入一半葱花煸香

6. 加入瘦肉丁滑炒变色

7. 加入春笋丁，加料酒，美极鲜，老抽，蚝油，白糖，味精，鸡精翻炒上色

8. 将浸泡好的糯米上笼蒸20分钟

9. 加入到炒好的春笋肉丁里，并加入另一半葱花

10. 搅拌均匀加少量胡椒粉

11. 300克面粉，分三次加入150克沸水，200克面粉加入100克凉水，揉匀揉透，做到手光，面光，盆光，盖保鲜膜醒面15分钟

12. 案板上撒玉米淀粉

13. 擀成长条

14. 切成25克一个的剂子

15. 擀成中间厚四周薄的直径15厘米的面皮

16. 加入125克的馅心，边旋转，边捏紧收口

17. 水开后上笼蒸十分钟

18. 内陷油润鲜香，皮子柔软劲道，其实简单的东西就是生活。