用料
馅料部分 | |
糯米 | 400g |
藜麦 | 4勺 |
洋葱 | 1/3个 |
豌豆 | 50克 |
干香菇 | 5朵 |
当季春笋干 | 2根 |
木耳 | 5朵 |
甜香肠 | 正常大小1根 |
五花肉 | 100克 |
蚝油 | 3勺 |
胡椒 | 2克 |
生抽 | 2勺 |
油 | 10克 |
外皮部分 | |
白色面团 | |
中筋粉 | 80g克 |
澄粉 | 20克 |
温水 | 55克 |
绿色面团 | |
中筋粉 | 80克 |
澄粉 | 20克 |
菠菜汁(温度40) | 55克 |
紫色面团 | |
紫薯粉 | 5克 |
中筋粉 | 75克 |
澄粉 | 20克 |
温水 | 55克 |
蓝色面团 | |
中筋粉 | 80克 |
澄粉 | 20克 |
蝶豆花汁(温度40) | 55克 |
把春天吃进嘴巴里—春笋藜麦腊肠烧麦的做法
糯米和藜麦提前侵泡半天,隔水蒸熟,大火和改中火大概15-20分钟。
蒸好后的糯米是晶莹剔透的
干笋,干香菇和木耳提前侵泡,如图材料都切碎
小火倒入油,先加入五花肉和香肠出油随后放入所有蔬菜以及调味料拌匀即可
放入蒸好的糯米和藜麦
拌匀,待凉
期间准备面团,每个颜色的面团至光滑均匀
将两种面团搓成长条,切小剂子
擀成中间厚边缘薄的状态
蓝色
放入馅料
这是紫色滴
绿色滴
视频更直观
手口
包了两种,一种正常版
一种有小花边的,小花边的就是收口稍微向下一点,把边缘部分稍微捏出来就变成漂亮的小花朵
绿色和蓝色
很可爱
大火烧开,蒸5-8分钟。加了澄粉蒸出来是半透明的口感也比较有嚼劲
颜值和内涵并存哈哈哈
开始吃吧,包的很小,一口一个
可以多做一些,冷冻保存,每次吃的时候拿出来大火蒸五分钟