好食材就是一点盐再花点时间,它绝不会辜负米。这碗春天的鸡汤,鸡是来自易果生鲜的植物因子金冠鸡,肉质细嫩鲜美,没有现在市场上肉鸡的鸡腥味(那样的鸡一定要过水,做鸡汤也绝做不出鲜味)。好鸡肉配上来自各地的好食材,香菇,红枣,枸杞,春笋,多出了春天的清香和生机勃勃。
用料
金冠鸡 | 1只 |
宁夏枸杞 | 5克 |
安徽炭烤笋 | 4根 |
云南红枣 | 7-8颗 |
庆元椴树菇 | 5-6颗 |
大葱 | 半根 |
姜 | 4-5片 |
小葱 | 少许 |
黄酒 | 2勺 |
盐 | 少许或不放 |
把春天炖进这锅鸡汤里的做法
鸡提前化冻,清洗干净不留血水。煲汤的🐔一定要选择质地好的,因为汤不会添加太多的其他调味料,基本鸡汤靠盐调味,鸡汤鲜促销全看鸡的品质了。
打从切段,姜切块,红枣,枸杞,香菇可以提前泡发也可以直接入锅炖
笋泡发,因为炭烤笋本身带咸味,泡发够避免汤汁太咸
加一点黄酒,纯净水没过鸡,花一夜的时间炖煮
鲜,香,美好。