美味的西平县豆腐脑做法，大厨教你技巧

用料  

西平县豆腐脑的做法  

1. 温水泡一晚上的干芝麻叶，

2. 泡8小时以上的优质黄豆

3. 取黄豆放入豆浆机，打成豆浆，

4. 5毛钱一袋的醋

5. 做饭前一小时温水泡粉条，

6. 放入调好的黄豆和芝麻酱

7. 开吃。😂😂😂

小贴士

准备好要用的食材，芝麻叶和黄豆要提前泡8小时左右，；和小半碗面糊（做面汤的那种）；蒜瓣压扁3瓣，干辣椒1-3个；辣椒油；粉条；
第一步：温水泡粉条（夏天可以用凉水），1小时，
第二步：芝麻叶揉洗干净，
第三步：用泡好的黄豆，放入豆浆机，打成豆浆，（留一点黄豆不要打，用开水煮熟，出锅后少许盐，和香油调下，后续做点缀）
第四步：开炒锅多放油烧热，放入，蒜瓣压扁，干辣椒，把洗好的芝麻叶放入锅中翻炒，炒至发出很香的芝麻叶味道为止；（中途加盐，约两盘菜的盐量）
第五步：打好的豆浆放入深锅中煮开，(切记中途不可离开，因为溢锅速度很快)煮到不会溢出为止。
第六步：煮豆浆的火关掉，迅速倒入半袋醋，搅动一下，等待6分钟，期间不可在动，等待豆腐脑凝聚成块（如没有这样的5毛钱一袋的醋，可用自己家醋兑水1：1；；300克）
第七步：豆腐脑凝聚成块后，开火煮开，用和好的面糊搅拌均匀后倒入锅中，使其稠些；
第八步：放入泡好的粉条，煮5分钟；
第九步：放入炒好的芝麻叶；煮5分钟；
第十步：出锅，盛到碗里放入芝麻酱，辣椒油，调好的黄豆，开吃；；