生酮-鸡蛋灌饼（儿童生酮餐）做法 步骤 图解

传统的鸡蛋灌饼源于河南信阳，用鸡蛋、面粉、小葱制作的一道美食。把鸡蛋液灌进半熟的饼内继续煎烙而成，饼皮酥脆鸡蛋鲜香，再配上生菜、甜面酱，外加一个火腿，很是怀念吧。也是匆忙的上班族喜欢的早餐。

用料  

生酮-鸡蛋灌饼（儿童生酮餐）的做法  

1. 称取膳食粉和21g鸡蛋液，均匀搅拌成面糊。

2. 称取一个60g左右带皮鸡蛋（去皮52g），称取生菜并洗净备用。

3. 带勺子把称清零（去皮），再用勺子称取沙拉酱重量。

4. 把整个鸡蛋打入不粘锅，小火煎蛋，当鸡蛋一面八成熟时把面糊浇到鸡蛋四周，再慢火煎蛋饼。

5. 当鸡蛋双面熟了饼也熟了。

6. 在鸡蛋灌饼上放上生菜并铺满沙拉酱。   

7. 鸡蛋灌饼配着牛奶或者青菜汤一起吃，美着呢！

小贴士

1、称重一个鸡蛋含皮称量、鸡蛋皮重量约为8g。

2、称取沙拉酱时，用勺子盛取沙拉酱，勺子先去皮，这样损耗少。

3、饼熟的快，先煎鸡蛋，再放入面糊。