涨烧饼（全程不用手直接接触面粉）做法 步骤 图解

老家对这款面点叫做“涨烧饼”、这块饼可甜可咸、全程可以不用手直接接触面粉、好做好吃😋

用料  

涨烧饼（全程不用手直接接触面粉）的做法  

1. 这次做的饼完全没有使用电子称称重、所以具体的重量没有办法说明。
   首先将面粉、糖和酵母加水和成如图糊状即可。
   然后发酵、这个天气40分钟完全可以了。
   （前面的步骤没有拍照、下次有空补上）
   出现小泡泡时加入葱花和盐、搅拌均匀

2. 锅我用了不粘锅、倒入色拉油、倒入面糊、撒上黑芝麻。然后就可以盖上锅盖、开小火、慢慢烘。千万不要急、一定要小火。

3. 待表面烘干后就可以翻面了。翻面是个技术活、不会的可以跟我学、盖上锅盖、把面饼倒在盖子上然后再翻面、叙述有点困难、慢慢理会吧。😄

4. 翻好面的饼黄灿灿的。这个就是慢火烘的结果、千万不能大火、大火了翻面过来就是黑炭了。沿着锅边倒入一些油、继续盖上锅盖慢慢烘、还是继续小火。千万不要开大火。

5. 具体多长时间我也没有看过、但老法检查面饼是否熟是用筷子插入、筷子拔出的时候如果有面粘在筷子上就说明还不熟、反之就熟了

6. 成品黄灿灿的饼就出锅了

7. 切开、剖面也看得出来气孔不少、说明面发的还不错。

8. 咸口的、吃吃不错。喜欢甜的可以在开始多放点糖。

9. 切块、一出锅表面焦脆、内部松软很好吃。第二天吃的话可以吃之前再稍微放锅里面烘一下、稍微放一点油。

10. 是不是超级简单。全程更不用用手接触面粉、不会弄的脏兮兮、这个是最好的。😄这个我想用电饭锅应该也好做的。