西瓜酱豆是中国传统菜谱,本人上传的是妈妈在原有基础上又创新的新版西瓜酱豆,味道很新鲜,很好吃,没有那种腌制的味道,香香的、甜甜的、辣辣的……
用料
西瓜。 | 1个 |
盐 | 300克 |
黄豆 | 1千克 |
甜面酱 | 1盒 |
湿辣椒 | 半碗 |
糖 | 200克 |
食用油 | 适量 |
酒 | 一杯 |
花椒麻椒大茴香姜 | 适量 |
西瓜酱豆(不用腌、直接吃)的做法
黄豆洗干净,晾干,或者用食用湿巾擦拭,待用。
一个大大的西瓜,把皮剥掉,露红瓤即可
辣椒洗干净,切2-3厘米每段,准备待用,先洗后切。辣椒是鲜辣椒,辣的那种。
锅热放油,黄豆下锅炸,油不用太多,刚刚过黄豆即可。大约炸制三分钟,刚刚泛红,停火。把多余的油挖出来,添置水,两碗水即可,因为还要放西瓜。
这个是把西瓜用刀切刀锅里,(因为做的太急了,所以忘了拍图切的时候不要太碎,像我们平时吃的一口那么大块。)再放白糖半碗、辣椒、盐、多放姜丝、料酒、花椒、麻椒、大料。用开水煮,先大火煮,然后小火。
快出锅时放入一盒甜面酱,再细火焖五分钟,准备出锅味美美哒……
出锅,很想哦…
小贴士
1、炸的时候不要太过,刚刚上颜色就可以。
2、水不要多,主要是多放西瓜,西瓜汁熬出来很多水,是甜甜的。
3、辣椒是新鲜的红辣椒,不是干的哦。
4、这是本人做的时候的量,仅供参考,你做的过程中可以根据自己口味适当调整。
5、最后希望可以帮到你,小孩,老人们都喜欢吃的。