用料
鸡胸肉 | 1块 |
姜 | 3片 |
柠檬片 | 3片 |
鸡胸肉撕去筋膜,还有鸡油加柠檬片,泡二十分钟(忘了拍🙃)
加三片姜,冷水下锅煮一下,煮出血沫,因为要换一锅水,所以直接把肉捞出来用水洗干净,没有撇血沫子。新水煮起来大概20-30分钟的样子。捞出来晾凉,不想等,用凉白开过了一下
用厨房纸吸了一下水,进保鲜袋锤一下,把肉锤松
一小盘,我撕了一个半小时🙃
友情提示:没耐心的放弃吧,会疯小火炒干,不要太干,边边变硬了就不好打咯,手机自带滤镜没办法,实际上要有点点黄
炒干就放到研磨杯里打就行啦
小贴士
❤️建议切肉的时候要顺着纹理切,大小尽量差不多大小
❤️撕的时候尽量找长的撕,长条比较爱出绒,细一点