美味的脆皮豆腐炒牛肉做法，大厨教你技巧

女儿和老爸都爱吃的菜

用料  

脆皮豆腐炒牛肉的做法  

1. 将牛肉切丝，放少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，老抽，红薯生粉，老抽，油要多放，拌匀。

2. 锅烧热，倒入油，油烧热后，倒出，再重新倒油，放牛肉丝，炒至断生。

3. 锅内留少许油，可以放点姜末，大蒜子，葱头之类的香料爆香，我今天放了几片胡萝卜，倒入脆皮豆腐，放生抽，盐，加水煮一煮入味。

4. 最后加点牛肉，蚝油，起锅时撒上葱花就好了。

小贴士

我家炒牛肉从不用嫩肉粉，小苏打之类的，牛肉要挑腰上那块，横切牛肉，拌牛肉时油要多放，才会嫩。第二步一定要用油热下锅再重新放油才不粘，我家每次炒一大碗放那，炒菜时放点，可以吃一星期。