紫薯芝麻夹心米糕 香甜软糯还不上火--宝宝辅食做法 步骤 图解

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微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大

用料  

紫薯芝麻夹心米糕 香甜软糯还不上火--宝宝辅食的做法  

1. 紫薯：100克
   
   牛奶：40ml
   
   粘米粉：80克
   
   白糖：5克
   
   黑芝麻酱：适量
   
   参考月龄：12个月以上

2. 紫薯去皮，放入蒸锅，蒸约25分钟至完全熟透，加入牛奶打成泥

3. 将粘米粉中加入白糖混合均匀，紫薯泥与粘米粉拌匀
   
   
   
   手指搓成粗粉状（可以攥成团，一捏就散的状态），然后用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉
   
   
   
   （粘米粉也叫大米粉或者籼米粉，一般超市有卖，如果买不到，可以自己用泡好的大米，晾干，研磨机磨成粉哈，记得过筛哦）

4. 一直搓到，用手抓起一把，能成形，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了
   
   
   
   敲黑板：因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以这里紫薯的用量要视情况增减，要是紫薯太干，就加点牛奶，最终要可以攥成团，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了，这一步非常的重要哦，如果这里湿度把握不好，太干，成品口感很干哦，跟吃干米粉没啥区别

5. 用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉，再把紫薯米粉过筛一遍，
   
   
   
   *这样更加细腻，松糕口感是否松软，过筛这一步非常关键哦，可以用刮刀轻按压，帮助过筛，这一步也是比较考验耐心的时候

6. 模具刷油，先舀一层米粉装入容器，抹平，然后中间加入芝麻酱，继续抹平，再铺一层粘米粉，铺平
   
   
   
   *记住不要压，不要压，不要压，重要的事说三遍。轻轻温柔的抹平就可以了，这样蒸出来的才会松软

7. 将模具放入蒸锅内，盖上湿布，开大火蒸20分钟左右
   
   
   
   ＊敲黑板！
   
   
   
   一定一定要用打湿的屉布去盖（注意拧干水哦），这样口感才会好，不要用耐高温保鲜膜，也不要用小盘子！因为松糕粉本身是干的，在蒸的过程中，我们需要让它有一定的湿润度，用湿布盖上会刚刚好。

8. 是不是超级迷人，说真的，这款除了吃的时候会掉点碎渣渣，其它真没点毛病
   
   软糯软糯的，一口咬下去，夹在中间的芝麻酱的香气，不要太好吃哦

9. 1､建议大家用深点小点的模具哦〜
   
   2､因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以这里粘米粉的用量要视情况增减，要是紫薯太干，就加点牛奶，最终要可以攥成团，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了，这一步非常的重要哦，如果这里湿度把握不好，太干，成品口感很干哦，跟吃干米粉没啥区别
   
   3､紫色米粉装容器的时候，可以轻轻震模具让米粉平整，或者用勺子轻轻的抹平，一定要温柔，千万千万不要压实

小贴士

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