我是远嫁的,小半年没回家了,今年中秋我妈从老家过来看我,我准备炖个鸡汤孝敬她,顺便给我家老公也补补。人参太补我就改成了党参,一家人都可以吃。
用料
党参 | 2根 |
童子鸡 | 1只750克 |
红枣 | 4颗 |
枸杞 | 抓一小把 |
姜片 | 5片 |
盐 | 2勺 |
糯米 | 50克 |
小鲍鱼 | 4只 |
香油 | 3滴 |
大葱 | 半根 |
大蒜 | 2瓣 |
虫草花 | 一小把 |
秋天的韩式小补汤,鲍鱼党参鸡汤的做法
我买的是冷冻童子鸡,有条件的可以买现杀的,先提前解冻,然后把整只鸡先烫一遍水,烫过的水不要。然后把鸡头和鸡屁股剪掉,往鸡里面塞糯米,红枣2颗,大蒜2瓣,不喜欢大蒜的可以不放,党参,栗子都塞进去用牙签封口,然后放进锅里炖
在锅里放入姜片红枣虫草花,2小节大葱开炖,我的是小鸡,所以炖50分钟左右即可
炖的过程中处理鲍鱼,同样活鲍鱼用开水烫20秒马上拿出来,这个时候取鲍鱼肉就很轻松。丢弃内脏,把鲍鱼肉改刀,洗干净鲍鱼壳,把鲍鱼壳丢进锅里,没错鲍鱼壳是有药用价值的,大家可以百度哈,鲍鱼肉在倒数10分钟的时候丢进锅内就行啦
放盐调味,放枸杞,葱片,几滴香油,就可以开吃啦!
小贴士
糯米提前泡一天,虫草花也是提前泡2小时把颜色都给泡出来就不会影响鸡汤的颜色,不介意的可以不泡,这款食谱本来应该放人参的,但是怕人参太补我就改成了党参,更适合一家人吃哈哈