之前按照安拔拔的脑洞料理那个账户里面的海鲜葱饼菜谱做过好几次,很是喜欢~但上周末再想找来照做的时候却怎么都找不到了,甚至好像全网都消失了😯❔但又明明定好了要做的,就寻着自己记忆中的做法复刻了一下~还拍了视频以便自己及厨友们以后查找呀☺️
我估计我记得还是不是特别完整的,要是哪位厨友找到了安拔拔的脑洞料理的原版视频或者食材单,也欢迎在评论区留言哦!原来那个菜谱真的超好吃的!
用料
饼用料 | |
海鲜 | 各种各样很多只 |
葱 | 2~3根 |
普通中筋面粉 | 1勺 |
大米粉 | 3勺 |
糯米粉 | 1.5勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
料酒 | 1勺 |
姜粉/片 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1只 |
辣椒面 | 1小勺 |
蘸汁用料 | |
酱油 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
蒜末(可选) | 1瓣 |
海鲜葱饼(해물파전)-复刻消失了的安拔拔的脑洞料理版本的做法
备好海鲜,葱,调料
加葱白,料酒,姜片或姜粉煮蛤蜊
3勺大米粉,1勺面粉,1.5大勺糯米粉加上煮蛤蜊的水搅成比较稠的面糊
差不多定型的时候在上面打一个鸡蛋,戳开
华丽的翻面~
煎到脆脆的,金黄的时候就可以出锅啦!
蘸汁是辣椒粉,白胡椒粉,蒜末(可选),1勺白醋和1勺酱油 - 也可看第一个上传的作品的视频哦!
小贴士
★我记得好像安拔拔在煮蛤蜊的时候还加了白洋葱,所以要是有洋葱的话可以加到里面一起煮哦!
★装盘的时候记得把有鸡蛋的那一面朝上,会比较好看哈~