外焦里嫩的韩式土豆饼,一口咬下去浓浓的土豆香味,一般都会作为下酒菜来享用,我经常会做来搭配米酒。
用料
土豆 | 4个 |
青红辣椒 | 各半个 |
盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
韩国小菜———不加面粉的韩式土豆饼的做法
准备所需食材,土豆削皮备用,青红辣椒切碎备用。
土豆用研磨器(最细的丝)擦成细细的丝(喜欢脆脆的土豆丝口感可以用此方法)也可以将土豆研磨成泥,口感是软糯可口。(我和老公都喜欢咬下去脆脆土豆丝的口感)
将擦好的土豆细丝用屉布挤出水分,淀粉水留着备用(静置待淀粉沉淀后,倒去多余的水,只留淀粉)
挤好的土豆细丝中加入青红辣椒碎和沉淀后的淀粉搅拌成糊。
锅中刷油,土豆饼煎至两面金黄。
调蘸料,2勺酱油。
半勺醋。
再加入小葱碎和芝麻少许。
小贴士
用研磨器做出的土豆味道很浓,也会好吃一些。