秋天的秋刀鱼非常肥美营养,而且价格实惠,这个做法可以令肉质更好,咸甜适中,有了它大人小孩能多吃一碗饭哦(´-ω-`)
补充一下:勺是汤勺 一勺可能是五十克
根据鱼的多少调整,调完酱汁可以试一下味,不喜欢太甜就糖放少一点,做一次可以放冰箱慢慢吃
用料
食材:秋刀鱼 | 4条 |
姜: | 五六片 |
酱油: | 2勺 |
味淋: | 2勺 |
糖: | 1勺 |
水: | 2勺 |
清酒: | 2勺(我没有放) |
金针菇: | 1把 |
日式秋刀鱼 懒人必备 配饭神器!的做法
从盒马鲜生买回来的秋刀鱼,把内脏鱼鳃去掉,肚子里靠近鱼大骨的位置划一刀,把里面的瘀血清干净,这样可以减少腥气。然后切段,清洗几遍,这样就处理好了。
把酱油、味淋(这个一定要买,酸酸甜甜,去腥,还能让肉质更好哦)、糖、水按比例加入高压锅,搅拌搅拌,放入姜皮和鱼,然后压30分钟。
30分钟后就是这个色泽漂亮的状态了,银光闪闪,酱香浓郁🤤🤤🤤
拿到炉上,加上姜丝,中火收汁,汁差不多就可以装盘咯(。>ㅿ<。)
剩下的汁加上金针菇煮软,又是一个美味配菜,觉得淡可以加点盐。
专门把饭多煮一点,第二天早上加点鱼和金针菇配饭,超香!鱼比昨晚的更好吃入味😋,喜欢的朋友可以试一试。