日式酱汁-日本料理高汤（出汁）做法 步骤 图解

出汁就是dashi

用料  

日式酱汁-日本料理高汤（出汁）的做法  

1. 首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火

2. 水煮开后立即拿出昆布

3. 放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来。

4. 用滤布过滤出来就可以了。

小贴士

过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。