低卡减脂版 无油代糖照烧脆皮三文鱼Teriyaki Salmon Fillet做法 步骤 图解

作为三文鱼狂魔，也会吃腻普通的香煎三文鱼。调了个代糖版本的照烧汁，做了照烧三文鱼。很简单的，其实就比普通三文鱼多一步。

用料  

低卡减脂版 无油代糖照烧脆皮三文鱼Teriyaki Salmon Fillet的做法  

1. 三文鱼擦干水分提前10分钟抹盐和黑胡椒腌制，盐可以比平时少一点，因为照烧汁有咸味，酱油咸度不低。

2. 腌制的时候调一个照烧汁：一勺料酒（如果有日本清酒最好，我没有就替换了），一勺味淋（没有就不加了），一大勺白糖（或者蜂蜜红糖等等，我用了零卡糖），日式酱油3勺（我没有日式酱油用了两勺生抽一勺老抽），混合均匀

3. 
   之前发过的煎鱼方法：
   热锅，热到高温（一定要高温）不用放油直接鱼皮向下放三文鱼。用铲子往下按压鱼，充分接触。
   不要急着翻面，等待一两分钟左右。可以偷偷看一下鱼皮煎到焦脆。
   翻到反面继续煎，不要不停翻动，同样向下按压鱼肉。时间比鱼皮那面短。
   两个侧面同样方法煎，到最后会有很多油脂渗出。
   这时候如果鱼皮不够脆还可以用刚刚渗出的油脂最后再煎一下鱼皮。
   （要是怕鱼太厚不熟的话可以煎到最后一面转中小火盖盖子焖一会）
   

4. 然后加入照烧汁熬让鱼四面都充分接触，边熬边浇在鱼上。
   
   

5. 
   很快就会收汁到浓稠，包裹在鱼肉上。

6. 出锅！