鱼丸是我经常做的,每次一条250g巴沙鱼或者龙利鱼做好可以吃两顿
用料
巴沙鱼 | 250g |
盐 | |
蛋清 | 1个 |
葱花 | |
玉米淀粉 | |
胡椒 |
手打鱼丸的做法
巴沙鱼切块,葱花切碎,放入料理机中,加入适量盐,胡椒,玉米淀粉,少量清水,1个蛋清,搅拌成泥
锅中放冷水,这个搅拌好的鱼泥不会粘手,可以用手团成丸子,也可以用勺子挤出丸子状,冷水烧开
等丸子飘起来就好了,冷凉以后,可以冷冻起来,煮面,烧汤都可以加
小贴士
没有什么技巧,很好做,加了玉米淀粉的丸子煮熟以后是有一点弹性的,还可以用木薯淀粉代替玉米淀粉做,弹性会更好