奶油蘑菇汤，经典西餐做法 步骤 图解

之前分享过奶油南瓜浓汤和蒜香法棍，今天分享另一款经典的西式浓汤--奶油蘑菇汤。

用料  

奶油蘑菇汤，经典西餐的做法  

1. 主要食材。
   蘑菇不是一定要这两种，我是刚好冰箱里有。
   但是要用新鲜蘑菇，不要用香菇之类的干蘑菇

2. 鸡高汤我是用了两副鸡骨炖了鸡汤

3. 就是最普通的鸡汤煮法：鸡骨先焯水，如果不焯水就在水滚后捞去浮沫，加少许料酒，小火炖1个小时即可

4. 然后取600毫升备用

5. 蘑菇切片，下面的蘑菇柄也可以吃的，一样切成片

6. 全部切完

7. 洋葱切丝切丁都可以，大蒜头也是随意的切小。

8. 做这道料理，这些食材怎么切真的都无所谓，因为反正到最后是要搅碎的。

9. 融化30g黄油

10. 将洋葱和大蒜头炒香

11. 加入蘑菇翻炒

12. 炒软后可以先挑选几片小一点的，好看的出来，最后装盘装饰用

13. 倒入面粉，翻炒至看不见干粉

14. 加入600ml鸡高汤

15. 加少许盐和现磨黑胡椒粉

16. 大火煮开后转中小火煮10分钟。煮的过程中可以适当去用锅铲搅拌一下，以免面粉糊底

17. 然后可以把煮好的蘑菇汤倒入耐热的破壁机或是料理机，也可以直接用手持式搅拌棒把它们彻底搅碎

18. 如果搅拌机不是耐热的，要等蘑菇汤不烫了才倒进去搅碎

19. 搅打完成倒入100ml的淡奶油（喜欢奶香味更重的可以再多加一些）

20. 一边搅拌均匀，一边再把它们煮沸一次，就可以出锅了

21. 不过出锅前你要先试试味道，如果觉得不够咸就再添加少许的盐。

22. 装盘后摆上前面的蘑菇片

23. 撒上欧芹碎和黑胡椒粉，再用少许淡奶油装饰即可上桌。

24. 吃西餐必点

25. 可搭配之前分享过的蒜香法棍