发现好多人不知道或不会处理(煮)洋蓟(artichoke),发个食谱吧~超级好的益生元蔬菜!
这是artichoke,洋蓟;有很丰富的益生元,吃它的花瓣和花心下面;中间毛茸茸的花心不能吃,刮出来,下面的和花茎都嫩嫩的,像芦笋的口感,有西芹的味道~我做了个枫糖芝麻酱点着吃☺️
用料
柠檬 | 1个 |
初榨橄榄油 | 3汤匙 |
盐 | 适量 |
洋蓟 | 你有几个就放几个😂 |
水 | 一杯 |
蘸酱 | |
Tahini | 20克 |
柠檬汁 | 1汤匙 |
苹果醋 | 1汤匙 |
枫糖浆 | 1/2勺 |
盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
饮用水 | 适量 |
洋蓟的做法
洋蓟是这样的,选比较沉的,下面长长的茎是好东西
我买的茎不新鲜,我就丢掉了。如果你们买到新鲜的,留两寸切断,把外皮削掉;把花朵前段切掉,用剪刀把花瓣上有刺的上半圆剪掉。
倒入水,挤入柠檬汁(柠檬也丢进去)倒入2汤匙橄榄油;烧开,然后放入洋蓟,水只是到一个指节的地方就好,不用完全浸没洋蓟。然后盖上盖子,中小火蒸煮30-40分钟。
30分钟后可以用叉子叉一下茎部,如果容易插入,就是好了,拿出来,等凉一些。中间切开,看到中间毛毛的蕊,用勺子挖掉(像上面那一半那样)
我做了tahini sauce,就是全部材料混合搅拌均匀就好(看你要的黏稠度加水)
花瓣用手拿下来,牙齿刮着吃厚的肉~外面那层很难咬的纤维不要吃哈~然后花蕊下面肥厚的肉才是最好吃的😋😋如果配一些葡萄酒~哇~天堂~
小贴士
请原谅我做菜不量😂
我没想到要发食谱,所以过程没有录,而且也经常没有手拿手机….
其实挺简单的,就是处理方法…还可以烤~但是我喜欢这样吃💗
还有问题的话留言问我…