在中国的西餐厅里,黑椒牛柳是一道十分受欢迎的主菜。牛里脊肉鲜美多汁,撒上浓浓的黑胡椒口感更加美味。
用料
牛里脊肉 | 1块 (200克) |
洋葱 | 1/2个 |
鸡蛋 | 1个 |
红甜椒 | 1个 |
青椒 | 1个 |
黑胡椒粉 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
生姜 | 5克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 5克 |
水 | 适量 |
经典黑椒牛柳,堪比西餐厅的做法
牛里脊肉洗净,切片。用刀背在里脊肉上敲几下,牛肉会更加嫩滑。
牛肉片加鸡蛋、淀粉腌制。
放油锅中滑至变色,捞出控油。
锅中留底油烧热,炒香蒜末、姜末、洋葱片。
加提前在小碗里调制好的蚝油、酱油、白糖、盐、料酒、水、黑胡椒粉调味。
烧沸后用淀粉勾芡,倒入牛肉片、青甜椒片、红甜椒片翻匀即可。
装入西餐盘
配上白米饭享用🍚
小贴士
🥩牛肉应挑选色泽鲜红、湿润有弹性、脂肪为白色的。