本来是按照别人的方子做奶茶酱的,但牛奶始终就是浓稠不了,就自己综合了卡仕达酱的做法加工了下
用料
伯爵红茶 | 3克 |
牛奶 | 120克 |
热水 | 30克 |
鸡蛋 | 一个 |
白砂糖【放多少看自己喜好】 | 10克 |
奶茶卡仕达酱【原创】的做法
用刚烧开的水泡红茶,焖十分钟,过滤出来红茶
把鸡蛋打匀
将红茶和牛奶,糖倒在一起煮沸,直到小泡泡
然后倒入鸡蛋液,不停地搅拌,有点稠就可以关火了【一定要不停地搅拌,因为一停下来就会粘锅,有烧焦的黑点】
小贴士
因为我是做泡芙内馅的,所以我就做了一点点的料,要做多点加牛奶就好了,一个鸡蛋足矣,其实我觉得半个鸡蛋都是够的,这个奶茶的比例我是按照1:4调合的水和牛奶,因为我没有奶精这种味道重的东西,就选择多加牛奶