美味的塔吉锅煲鸡腿排做法,大厨教你技巧
这只古朴的塔吉锅用它的颜值征服了我的钱包,但我没给它牵线煲仔饭,只是无意间和鸡频频有染😅,不知道会不会日久生情,变成我的煲鸡专用锅。用料鸡腿1只照烧酱2勺老抽1勺大葱1根姜3片蔬菜随意清酒(或料酒)1勺塔吉锅煲鸡腿排的...[查看更多]
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照烧鸡胸肉(少油版)做法 步骤 图解12-18T
秋葵咖喱(4人份)做法 步骤 图解12-12T
芝士焗肉酱茄汁意大利面做法 步骤 图解03-11T
猫舌曲奇/白色恋人饼干(只需四种原料!消耗蛋白的最好方法)做法 步骤 图解12-29
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美味的虎皮可可瑞士卷做法,大厨教你技巧
01-12用料1(虎皮)蛋黄162g玉米粉(粟粉)36g蛋白20g砂糖60g用料2(可可蛋糕卷约28×28)可可粉14g低筋粉43g蛋白126g水48g细砂糖16g沙拉油32g蛋黄54g细砂糖65g虎皮可可瑞士卷的做法1(虎皮)烤箱预热210度,烤盘铺油纸蛋黄+蛋白+糖搅...
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可可瑞士卷(小五卷)做法 步骤 图解
03-10蛋糕卷,之前总是开裂,可能没有找到合适的方子这次成功,起码是没有开裂【耗时:制作➕清洗1.5h,不含定型时间】用料鸡蛋(带壳60g/只)5个色拉油50克水50克新良低筋粉40克法芙娜可可粉10克细砂糖50克可可瑞士卷(小五卷)的做法色拉...
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可可粉瑞士卷(毛巾卷)做法 步骤 图解
12-24第一次尝试,太成功啦。用料可可粉12克玉米油50克牛奶70克蛋黄5个低筋面粉65克糖60克蛋清5个白醋3.5滴香草精2.3底奶油120克糖10克可可粉瑞士卷(毛巾卷)的做法因为第一次做,没有及时拍照过程。记录是为了自己下次做的时候...
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虎年应景-木糖醇虎皮瑞士卷蛋糕C65做法 步骤 图解
02-01新年第一烤,给了虎皮瑞士卷,内卷加了红曲粉,披上金黄的虎皮,喜庆又美貌。这个制作分成两部分,先做瑞士卷,定型过程中再做虎皮,待虎皮晾凉的时候瑞士卷也定型好了,一切都刚刚好。-烤盘尺寸:28*28CM用料瑞士卷牛奶60克玉米油50克...
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可可抹茶瑞士卷(日式不易消泡法)做法 步骤 图解
11-16用的日式不易消泡法做的蛋糕体,用的pinterest上的方子加下厨房一个方子的鲜奶油,个人认为已经很不甜了〜不过你想尝试的话还可以再减糖〜方子还会给出原来的份量〜用料细白糖20g(25〜30g)鸡蛋3只,蛋清蛋黄分开细白糖(caster...
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可可瑞士卷,肥卷姐妹篇做法 步骤 图解
06-14不要不习惯我的勤奋。我就是想把肥卷这一章终结了。然后研究研究写别的嘻嘻嘻用料鸡蛋5个低筋面粉70克牛奶60克细砂糖20克蛋黄60克蛋白色拉油60克可可粉法夫娜10g可可瑞士卷,肥卷姐妹篇的做法依旧4蛋黄➕1全蛋做蛋黄糊...
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瑞士蛋糕卷(抹茶/可可/原味)做法 步骤 图解
03-26为自己记录一下~图上次没拍完有机会补上—————————————————————我个人口味比较清淡所以这个方子不是很甜,抹茶和可可的味道也算不上是浓郁,但应该是符合大部分人口味的。喜欢味道浓郁的可以自己增...
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虎皮瑞士卷(巧克力奶油)做法 步骤 图解
12-29戚风皮烤的时候正好做虎皮,烤完戚风皮拿出来冷却时正好虎皮原料进烤箱,烤虎皮的时候打奶油,时间差不多刚刚好!用料蛋黄4个蛋白4个低筋面粉48克抹茶粉2克玉米油40克牛奶60克细砂糖40克柠檬汁几滴—以上做戚风皮材料—蛋黄8...
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美味的虎皮可可蛋糕卷做法,大厨教你技巧
04-20就是喜欢,没有理由!!!用料虎皮部分:蛋黄8个细砂糖20克玉米淀粉15克可可蛋糕卷部分:可可粉20克热水50克鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖(蛋黄)20克低筋面粉80克细沙糖(蛋白)40克柠檬汁几滴奶油部分:淡奶油100克细沙糖10克虎皮可...
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瑞可塔芝士食谱做法大全,超简单的瑞可塔芝士做法步骤
02-12许多孩子都宅家,没关系,写完作业之余,和他们一起做这个好玩又好吃的瑞可塔奶酪吧。简简单单,还能学习蛋白质凝固的“化学”反应,早餐下午茶的绝佳好伴侣用料牛奶2L淡奶油250ml柠檬汁50g海盐15g瑞可塔芝士的做法准备食材牛...
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瑞士卷(可可、摩卡……)做法 步骤 图解
12-30万能蛋糕胚,发挥想象,制作出中意的瑞士卷。用料以可可味瑞士卷为例鸡蛋5个柠檬汁3-5滴玉米油40克牛奶50克可可粉20克低筋面粉40克绵白糖(或糖粉)35克内馅淡奶油适量奶油奶酪适量绵白糖(或糖粉)适量海盐适量详细步骤里有摩卡...
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「0卡糖」可可瑞士卷or咖啡瑞士卷(细腻不消泡)做法 步骤 图解
02-23我这个是28×28三能烤盘,两个烤盘的量。如果只有一个烤盘,所有材料减半。如果想做咖啡口味的瑞士卷,就用8g黑咖啡粉代替可可粉,水可以用温度高一些的,方便咖啡粉融化,其余不变。用料鸡蛋8个代糖110克玉米油80克可可粉(黑咖啡...
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美味的「可可の瑞士卷」做法,大厨教你技巧
08-21【可可の瑞士卷】(30*30烤盘)鸡蛋230g,糖130g可可粉40g,蛋糕粉28g,牛奶30g1、海绵做法2、190°c/13分钟内馅奶油200g,糖14g打发即可组合蛋糕卷晾凉,剥去烤纸,铺上奶油,卷起,如图用料👆【可可の瑞士卷】的做法👆...
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「西点中级 蛋糕」虎皮蛋卷/瑞士卷/咖啡卷/做法 步骤 图解
04-28蛋糕卷数量都是6个蛋糕体大同小异,其实就是做戚风蛋糕以下是戚风蛋糕体的基本制作方法1.做蛋黄糊2.打发蛋白,三次加糖蛋白加塔塔粉打发第一次加糖:出现鱼眼泡第二次加糖:泡沫变细第三次加糖:出现纹路3.三分之一蛋白加入蛋...
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🍉可可瑞士卷 & 肉松卷&长颈鹿纹做法 步骤 图解
03-03参考戚风蛋糕的做法:可做可可和抹茶口味:可可味和抹茶味的时候B1部分的酥油和奶各多加10克,建议用高脂可可粉,可可粉和抹茶粉都需要过筛。巧克力戚风蛋糕A:蛋清100克,糖40克,塔塔粉2克(为了使蛋白打发稳定)B1:棉糖10克,液态酥油43克(...
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瑞士卷-咸奥利奥可可做法 步骤 图解
01-29用料蛋黄糊水50g玉米油50g细砂糖15g黑巧克力20g可可粉20g低筋面粉60g蛋黄5个蛋白糊蛋白5个细砂糖50g柠檬汁几滴馅料及装饰淡奶油150-200g盐1.5g奥利奥碎适量糖粉少许瑞士卷-咸奥利奥可可的做法水,玉米油,细砂糖混合加热...
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可可瑞士卷食谱做法大全,超简单的可可瑞士卷做法步骤
03-17小朋友都爱的可可瑞士卷~用料鸡蛋5个(60克)牛奶或水55克玉米油50克细砂糖50克低筋面粉50克可可粉10克可可瑞士卷的做法可可粉加入到牛奶中化开,若颗粒较多,牛奶可稍微加热牛奶中加油,用蛋抽搅拌至无油点加入过筛的低筋面粉,Z...
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虎皮蛋卷/瑞士卷笔记做法 步骤 图解
06-05何年英老师中级西点课笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)用料虎皮:蛋黄125克细砂糖45克盐2g低筋面粉20克色拉油15g蛋糕胚:糖粉30g盐2g色拉油30g水65g低粉95g砂糖65克塔塔粉2g蛋清5个蛋黄5个虎皮蛋卷/瑞士卷笔记的做法...
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美味的🍫可可瑞士卷🍫做法,大厨教你技巧
08-02用料鸡蛋4只糖(蛋黄+蛋白)15+40克植物油(要用淡味的油)40克可可粉15克温水70ml低筋面粉50克夹心奶油淡奶油100-120ml香草精1-2克糖15克🍫可可瑞士卷🍫的做法准备好材料,将蛋黄和蛋白分别放入无油无水的盘中蛋黄中加入15克...
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虎皮蛋糕卷(可可)做法 步骤 图解
01-29一枚爱跑马拉松🏃♀️的吃货😋用料戚风可可蛋糕坯:鸡蛋(蛋白蛋黄分开)3个牛奶40克玉米油30克低筋面粉45克可可粉4克白醋(柠檬)3-5滴糖粉30克(可减少)虎皮蛋糕坯:蛋黄6个玉米淀粉10克糖分38-40克奶油:淡奶油80-100克糖粉8-10克...
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美味的瑞士卷&虎皮卷做法,大厨教你技巧
06-07本方子的用料可以做成二个蛋糕卷,烤盘大小大约为30*60的大烤盘。用料A料低筋面粉190克糖粉70克细砂糖130克塔塔粉4克油60克水140克鸡蛋10只B料细砂糖45克低筋面粉20克盐2克油15克蛋黄130克瑞士卷&虎皮卷的做法各材...
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美味的可可虎皮蛋糕卷做法,大厨教你技巧
04-18蛋糕卷很简单,虎皮把握住打发状态和烤箱温度时间,不可能会翻车用料蛋糕卷细砂糖35克蛋清6个玉米油25克牛奶85克可可粉10克奶粉20克低筋面粉50克柠檬汁3滴塔塔粉2克(可不加)香草精2滴(可不加)塔塔粉2克虎皮蛋黄6个玉米淀粉18...
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美味的黑虎皮瑞士卷做法,大厨教你技巧
12-22好利来同款黑虎皮瑞士卷,清晰的虎皮纹路和高级的黑白配色,满满的奥利奥奶油馅儿,宅家就能复刻真的太幸福了,还不快试试~用料黑蛋糕卷鸡蛋4个玉米油40克可可粉7克竹炭粉5牛奶60克低粉40克糖40克黑虎皮卷蛋黄8个糖40克玉米淀...
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「女王厨房」可可椰蓉瑞士卷做法 步骤 图解
09-05❶三能28金盘❷长帝32GS❸上下火180度20min用料蛋黄糊蛋黄4个细砂糖10g玉米油40g低粉50g蛋白糊蛋白4个细砂糖40g可可糊可可粉20g温水70g奶油馅料奶油60g细砂糖6g椰蓉20g【女王厨房】可可椰蓉瑞士卷的做法可可粉+温水...
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美味的虎皮旋风可可卷做法,大厨教你技巧
10-07制作稍微复杂,但孩子爱吃,那就做吧~用料蛋糕部分:鸡蛋5个细砂糖50克低筋面粉50克法芙娜可可粉10克热水20克牛奶50克玉米油50克柠檬汁几滴虎皮部分:玉米淀粉15克蛋黄100克糖分35克玉米油20克虎皮旋风可可卷的做法可可粉,热...
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