小时候在学校门口老大娘推着推车卖的辣串,五毛钱一份,无限的美好回忆
用料
土豆 | 一个 |
豆牛排 | 200克 |
淀粉 | |
芝麻,孜然 | |
蒜蓉辣酱 | |
蕃茄酱 | |
老抽,生抽 | |
鸡精 |
小时候的味道~辣串的做法
超市买的牛排丝,不用切了
冷水浸泡20分钟,投两遍水
土豆去皮切片,浸泡去淀粉,水开焯3分钟,凉水过凉
勾兑淀粉汁,淀粉两匙,生抽老抽少许,兑水一碗
起锅热油,下孜然
倒入蒜蓉辣酱和番茄酱炒香
倒入勾兑好的淀粉汁,熬至粘稠,放入鸡精调味
汤汁放凉倒入之前处理好的土豆和牛排丝,根据个人口味加入糖醋,本人喜欢酸甜口,所以陈醋和白糖放的比较多,最后撒上芝麻,品尝美味
小贴士
1,淀粉的量一定要掌握好,汤汁不要过于黏稠,如果淀粉过量,熬制的时候可以放一些水。2,蒜蓉酱和老抽都是咸的所以不用放盐