新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子做法 步骤 图解

春天🌿正式是韭菜旺盛的季节，小时候妈妈经常从地里割一把韭菜做香喷喷的韭菜盒子，脆脆的饼皮🌮，嫩嫩的韭菜，满满韭菜的香气，现在想起来也是回味无穷。

用料  

新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法  

1. 盐和面粉混合，倒入80度左右的热水，一边倒一边搅拌成絮状

2. 再揉成光滑的面团，盖好醒面30分钟

3. 韭菜提前洗好沥干水分，最好等自然晾干后再切碎，放一勺油拌匀防止出水

4. 鸡蛋打散放入葱花拌匀，下油锅中加少许盐 炒熟搅碎，葱花不是必需品，随个人喜欢

5. 晾凉后的鸡蛋和韭菜、虾皮混合 加少许盐、耗油、鸡精拌匀

6. 面团搓成长条，平均分隔成一个个小剂子，比饺子的剂子要大一些

7. 擀成中间略厚边缘薄的圆形面皮

8. 面皮中包入馅料

9. 对折捏紧边缘，还可以捏一些花边，我手残，花边就免了

10. 不粘锅中倒少许油，烧热

11. 放入韭菜盒子煎

12. 盖上盖子

13. 中小火焖煎至两面金黄，中途记得时不时翻面。

14. 今天尝试着自己做了一次，用了荞麦面，饼皮是自然的荞麦色，除了皮被我擀的厚了些，其他自我感觉良好。

15. 🌿热水和面做出来的皮会比较软和，口感也更好些，总之今天的试验还是很成功的

16. 一下子吃了两个，顿时回到了小时候的感觉，重新感受到了妈妈的味道！