刀削面是所有面食里我最喜欢的，口感非常筋道～最喜欢的烹调方法，当然是油泼的啦
这个菜谱可以换其他类型的面，按照这个调料来油泼🍜
用料
| 西红柿 | 3个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱 | 若干 |
| 蒜 | 若干 |
| 干辣椒段 | 5，6个 |
| 面的食材： | |
| 面粉 | 适量（根据当天就餐人数来和面） |
| 油泼食材： | |
| 葱 | 适量（根据自己喜好，多放会很香哦） |
| 辣椒粉 | 适量（根据自己喜好） |
| 盐 | 适量（根据自己喜好） |
| 醋 | 适量（根据自己喜好） |
| 生抽 | 适量（根据自己喜好） |
| 美极鲜酱油 | 两三滴（提鲜用） |
| 蒸鱼豉油 | 一勺（提鲜用） |
| 香菜 | 适量（不喜欢可不放） |
油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法
凉水和面，和成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时
![油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法步骤图 第2张]( "油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法步骤图 第2张")
醒面过程中可以做西红柿炒蛋，鸡蛋打散，放一点点料酒，搅打均匀，油热炒蛋，盛出备用，油烧热下，葱段，蒜瓣（蒜拍碎），干辣椒段，爆香后，放入西红柿（切小块），放盐，慢煮，煮出汁，西红柿变软，放鸡蛋，炒拌均匀出锅，备用
![油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法步骤图 第3张]( "油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法步骤图 第3张")
面醒好后，揉成光滑面团，在刀削面的木板上沾点水，将面团放上去。起锅烧水，水开后削面（注意扶好面团🤪）吃多少削多少，要搅动面条，免的粘住，面煮熟后捞出放碗里。煮面的时候可以煮点蔬菜，我这次放的小青菜。
![油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法步骤图 第4张]( "油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法步骤图 第4张")
西红柿鸡蛋，青菜，放在面上，跟着放好上述的油泼食材，起锅烧油，油热后浇在葱和辣椒粉上面。
![油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法步骤图 第5张]( "油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法步骤图 第5张")
最后！喜欢吃香菜的，可以撒点香菜哦～～
![油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法步骤图 第6张]( "油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法步骤图 第6张")
搅拌均匀后看起来更好吃有没有～～～好香好香
![油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法步骤图 第7张]( "油泼刀削面（西红柿鸡蛋浇头）的做法步骤图 第7张")
小贴士
油泼食材里的用量，真的不好精确，因为个人口味不一样，大家根据自己口味来决定用量哦🥳