冰镇更佳哦~~
用料
薄壳米 | 100g |
小葱、姜、香菜、小米辣、干葱头 | 适量 |
鱼露 | 2勺 |
糖 | 1/2勺 |
盐 | 1/2勺 |
柠檬汁 | 2勺 |
凉拌薄壳米 <302小厨房>的做法
原料图
生姜拍散后捣成姜蓉
像这样就可以
干葱头、小葱绿、香菜、小米辣切碎备用
锅底加入油、干葱碎、小葱白和葱须用小火将其慢慢煎至金黄色
小火哦
姜蓉中加入少许盐、白糖
像这种颜色就可以了
过滤备用
把热油淋到姜蓉上快速翻拌
之后加入葱绿
混合均匀即可
薄壳米放入沸水中快速汆烫30秒,立刻捞出晾凉或过冰水,沥干
速度要快
在沥干的薄壳米中加入两勺姜葱油
再加入香菜、小米辣、鱼露、少许柠檬汁更好充分翻拌均匀即可~~
放入冰箱冷藏更加
小贴士
1,薄壳米都是熟的,简单焯水回温就可以;
2,柠檬汁的作用很明显,上述的葱油不要放太多,可以留作其他蘸料