用料
青椒 | 450克 |
蒜 | 30克 |
姜 | 15克 |
洋葱 | 120克 |
无麸质酱油 | 20克 |
0卡糖 | 30克 |
食盐 | 30克 |
芝麻油 | 15克 |
花椒油 | 15克 |
花生油 | 200克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 适量 |
烧椒酱(生酮可食)的做法
将辣椒洗净晾干,切开后加入适量花生油,用电煎锅焙到软熟。
烘焙过程中加入切成小瓣的洋葱和蒜粒,至变软,表皮出现焦色。
15克姜切末,焙好的辣椒洋葱蒜粒等剁碎,加入姜末混合均匀。加入20克酱油,15克芝麻油,15克花椒油,加入零卡糖和食盐,混合均匀。
200克花生油,加入八角、花椒、香叶,小火焙香后,扔掉香料,将热油倒入刚刚混合好的剁椒中。
每100克大概热量为377大卡,蛋白质1.1克,脂肪38.6克,碳水7.5克。