《昨日的美食》之鲜虾冬粉沙做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.10 #74。
えびと春雨のサラダ

泰式风味的凉拌菜。这里的用量是书中的一半。
另：个人觉得红叶生菜没有球生菜好吃。

用料  

《昨日的美食》之鲜虾冬粉沙的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。

3. 红叶生菜一棵，洗净，甩干水分。
   找一个大盘子，把生菜铺在盘底打底用。

4. 粉丝一把（约45g），用水煮熟后放凉，剪短一点。

5. 猪肉末50g，用刚才的水煮熟，捞出备用。

6. 还是那锅水，把虾煮熟。
   我用的是整只虾，煮好再去壳，所以用了150g。原书中用的虾仁100g。

7. 去壳的熟虾仁备用。

8. 洋葱一小半，沿纤维方向切丝，放凉开水中浸泡，去除辛辣味。

9. 胡萝卜一小段，去皮切丝。

10. 准备调味料：
    红辣椒1根，切成辣椒圈放在碗中，再根据个人口味加鱼露、砂糖和柠檬汁，调成甜辣风味。

11. 取最开始装红叶生菜的盘子，依次放上粉丝、挤干水分的洋葱丝、胡萝卜丝、猪肉末和虾仁。最后把10的调味料倒上去即可。吃之前再拌匀一下。

小贴士

做完之后才发现，我忘记加小葱了。
要加的话，小葱葱绿部分切段，最后撒在沙拉表面。