《昨日的美食》之花椰菜烩虾仁做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #71，配菜。
ブロッコリーのえびあんかけ
有点像26话中的芜菁椎茸浇虾：
把虾仁烧好做成浓汁，浇在蔬菜上。
西兰花配上虾仁汁，味道很不错。

用料  

《昨日的美食》之花椰菜烩虾仁的做法  

1. 书中成品如图。

2. 准备原料。
   我用的是冰冻虾仁，个头有点小。

3. 西半花切小朵洗净。

4. 锅中加水和少量盐，水开后倒入西兰花，待再次煮开后略煮片刻关火。

5. 西兰花滤水，用余温把西兰花闷熟，这样可以保持比较脆的口感。

6. 准备好的西兰花铺在盘底备用。

7. 生姜一小块磨成姜泥。
   1/2大勺芡粉加1大勺水，兑成芡汁备用。

8. 小锅中加100ml水、高汤粉1小勺、米酒1大勺、适量酱油。

9. 待汤汁烧开后，加入虾仁和姜泥。

10. 待虾仁煮熟后，倒入准备好的芡汁，制成浓稠的烩汁。

11. 虾仁烩汁烧在刚才摆好的西兰花上，再磨一点黑胡椒末即可出锅装盘。