《昨日的美食》之花枝萝卜做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9#68。
いか大根

花枝鱿鱼分不清，买到哪个就用哪个。

用料  

《昨日的美食》之花枝萝卜的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。

3. 白萝卜1/3根，去皮，十字切开后再分切成小块。

4. 锅中加入1杯水、1/4杯日式料理酒和1大勺砂糖，放入白萝卜，大火烧开后转中火，煮10分钟左右，至萝卜煮熟软。

5. 煮萝卜的间隙来处理花枝。将花枝头部和身体分开。身体部分取出体内的软骨，洗净后再切成圈状。

6. 头部切掉眼睛等，剩下的须分成2-3段。

7. 处理好的花枝。

8. 萝卜煮到差不多就放入花枝，再加入2大勺酱油，中小火煮。

9. 煮到花枝熟透即可，不要过久否则花枝会变硬。我大概煮了5分钟。

小贴士

原书上花枝加入后说最多煮10分钟，但我觉得5分钟就够了。