出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.13 #100。
にんじんしりしり
台版翻译成红萝卜丝炒蛋,因为しりしり的标准做法是里面会加入鸡蛋来炒。
但实际菜谱中并没有鸡蛋,所以我把名字改成了炒红萝卜丝。
用料
红萝卜 | 1根 |
金枪鱼罐头 | 1个 |
日式沾面酱 | 1勺 |
日式料理酒 | 1勺 |
《昨日的美食》之炒红萝卜丝的做法
书中成品如图所示。
准备原料。
这里用的是麦德龙的油浸金枪鱼块罐头。红萝卜去皮,切丝。
将罐头中的油倒入炒锅,加入红萝卜丝翻炒。
红萝卜丝都沾上油后,加入1勺日本沾面酱,1勺料理酒。
再把罐头中的鱼肉也放进去,中火翻炒。
待水分基本炒干后即可起锅上桌。
小贴士
金枪鱼罐头肉质松散,和红萝卜丝炒在一起,味道很足很下饭。
虽然书中说是甜甜辣辣的品味,但做的时候没加辣椒也没加糖,照着做并不会变得甜甜辣辣。需要根据个人口味,添加辣椒或糖,像金平一样调味,才会变得甜辣。