之前在宁波吃到的地方美味 回来后一直怀念 所以完美复刻
用料
生抽 | 3勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
麻辣鲜 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 10瓣 |
虾 | 500g |
姜 | 3片 |
螃蟹 | 5只(梭子蟹大闸蟹都可以) |
鸡爪 | 500g |
莴笋 | 1根 |
香菇 | 8朵 |
香菜 | 适量 |
土豆 | 2个 |
藕 | 半个 |
虾蟹凤爪煲的做法
鸡爪剪掉指甲 过水备用 大虾下油锅大火炸至金黄色备用
配菜土豆切厚片 藕切片 香菇切丁 莴笋切条 备用
螃蟹洗干净晒干水份
油炸至变色即可
炸螃蟹和虾的油不要扔 倒入锅中下洋葱姜片大蒜爆香
在加入糖 生抽 蚝油 郫县豆瓣酱熬香
倒入鸡爪蘑菇类翻炒 在加满清水抹过鸡爪6厘米 大火煮20分钟
鸡爪有点烂了以后 倒入虾螃蟹土豆藕片中火煮20分钟 在加入莴笋 关火闷2分钟 在撒上香菜出锅
小贴士
必须要加郫县豆瓣酱