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用料
川味啤酒鸭的做法
鸭子砍成小块,放几片姜一起汆水。
锅烧热,冷油稍温即下鸭块,中大火炒出汁。
鸭块收汁后下豆瓣,花椒,八角香叶,干辣椒段,生抽,冰糖几颗,出香味和颜色后加一罐啤酒淹没鸭块,小火炖煮。收干即成。