西班牙蒜香鸡胗（我家Tapas系列）做法 步骤 图解

给来吃便饭的朋友加了这道原创下酒菜，于是就被盯上要菜谱，由于一直没有拍照，所以就一直拖着没有写😋这是我家Tapas系列菜谱中的一个原创fusion西班牙系列

冰箱里常备鸡胗这个原料，紧急化冻、马马虎虎腌制、炒一份也就15分钟。（化冻时间不计的话，好好腌制➕烹饪需要25分钟）

今天大半夜的又被点名要吃这道Tapas作为宵夜…（可惜冰箱里翻了一圈，原料滴没有，只能上西班牙蒜香虾了）

（鸡胗照片还没有拍全，先记录一下给姐姐看起来）

用料  

西班牙蒜香鸡胗（我家Tapas系列）的做法  

1. 【第一步切鸡胗】鸡胗薄薄的地方不要，吃起来口感不嫩，厚厚的那一块一切二或者三，切成大概是2cm的立方体大小

2. 【第二步腌鸡胗】300g鸡胗➕1/2小匙盐➕1/2小匙黑胡椒➕1/2小匙孜然粉➕1/2大蒜粉➕1/4小匙红甜椒粉腌制20分钟

3. 【第三部切大蒜片】1头大蒜切片🧄（半头大蒜片配150g鸡胗，300g鸡胗1个大蒜分2次烧）

4. 【第四步烹饪】小一点的铸铁锅下橄榄油100ml（尽量油多一点，没有小铸铁锅就忽略，用普通小一点的煎锅就行，主要油要有一定的厚度，可以浸没至少1/2厚度的鸡胗）油烧热以后先下一半的大蒜片，等大蒜片出香味并有一点金黄了，下一半的鸡胗，拌一下，鸡胗熟的很快，我家电磁炉大火，油浸没鸡胗1/2左右，大概2-3分钟就熟了，中途翻面拌炒一下，上桌时配柠檬角，吃时挤柠檬汁。（为了节约油300g鸡胗分2次烧，吃完第一锅，油倒回去烧剩下的鸡胗大蒜片）